画你所见，造型基础打好再发展个人风格

你好：关键是技巧，当然适当力量训练更好，找了一下图解比较直观：

注意右手大拇指和小拇指要撑开，手型像个夹子

第二个盘子的下边缘，一定要抵到大小拇指形成的凹槽内

卡住的话即便倾斜盘子都不会掉落

再用另一只手拿一个盘子就好了。

当然实际备餐都很烫，以及卫生原因要有餐布。

多练习熟能生巧，厉害的单手4个盘子，哈哈

谢

邀~ 我的答案是圆形的，其实楼上好多都是这个答案啦，不过我想多摆点图来说明一下，以下图片除非特殊标明，都是原创。

• 食物搭配

我理解从食物搭配方面来说，一是食物在圆形还是方形盘子里比较好看，二是圆形还是方形的盘子里摆着比较上镜（拍照好不好看）

我觉得，（对于非专业人士来说）圆形的盘子更容易造型

你可以用一个比较深的圆形碟子，用不同的食材简单地塑造一些层次感

也可以简单地把面、饭、菜放在圆形盘子的中央，不需要考虑旁边的装饰，擦干净盘子边缘，就很好看

可以以圆形餐具为基础，自行塑造一些几何造型。圆形木板也可以算圆形餐具吧虽然不是瓷器。。。我只是想说明一下可以这么玩哈

或者就是这么随便放一放啊

为什么强调非专业人士呢，因为我觉得对于专业人士来说，用方形盘子造型得当的话，一下子好像层次能提高很多。仍然贴几个我自己做的菜，我不是专业人士啊只是在模仿~ 但是很多朋友看到这几个菜的图片，都会惊叹说这摆盘好高大上啊！ 其实摆盘本身没啥难度，盘子的材质和造型帮助很大。我家方形盘子比较少，所以用了同一块板子来举例

而同一款菜，有时候会觉得用方形盘子的造型会比圆形盘子要更好看。就我自己做饭的经验来说，特别典型的例子是一款意面。这个意面本身我给造型成了长条形的，但是放在圆形盘子里总觉得很怪，如果是方形盘子里面做对角线造型，旁边再加上一点装饰的话会好看很多

但是方形盘子尤其是大的方形盘子其实很难拍，怎么拍才能让那个角不太会畸变而且角度比较好看呐-_-..!!! 总觉得怎么摆都有点别扭。这就是我说的食物在方形盘子里摆着不太上镜的问题。。

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以上是我想得比较多而且比较爱折腾的想法，就绝大部分中式家常菜来说，反正就是圆形盘子更好用啦！贴个中式的-_-

• 收纳方便

那当然也是圆形的方便啊！尤其如果楼主买同一个系列的话会更明显。一般同系列的圆形盘子，层层叠叠起来放一格是没问题的，方形的就麻烦很多。比如这个一套，看起来好像都很占地方，其实都可以叠起来~ （淘宝找了个卖家图，只有这一张不是我拍的。。）

如果以后还要添置其它品牌的圆形盘子，我会建议尽量买尺寸类似、高度相近的。尤其那种比较浅的大盘子，摞起来很高都没问题，只要不嫌拿的时候有点费劲，收纳起来还是蛮省空间的。方形盘子除非是尺寸完全一个接一个地吻合，不然就总是会有叠加不上的问题。。。我家现在方形盘子很多我都侧着放

• 清洗容易

这我就不赘述了，方形盘子比圆形盘子容易有死角是肯定的呀。

综上，想置办餐具的话还是推荐先来一套圆形的，觉得还有发挥余地的话再买方形的不迟哈~ 有空间的话，收点异形的餐具也还蛮出彩。。

大的套小的。。肯定是前菜的时候用最上面的小的。。。依次类推。。