步骤1食材：猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。步骤2猪皮洗净，切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出沥干。步骤8热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。步骤9放入猪皮，炒至变色。步骤11倒入清水，没过猪皮，煮沸后，中小火烧60分钟，起锅装盘。步骤12撒葱花即可。

步骤1

食材：猪皮300克、姜3克、干辣椒3个、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽1克、老抽1克、料酒2克、花椒粉1克、辣椒粉3克、五香粉1克。

步骤2

猪皮洗净，切小块，水沸后，放入猪皮焯水10分钟，捞出沥干。

步骤3

大蒜切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，爆香。

步骤9

放入猪皮，炒至变色。

步骤10

倒入料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、盐，炒匀。

步骤11

倒入清水，没过猪皮，煮沸后，中小火烧60分钟，起锅装盘。

步骤12

撒葱花即可。